Cum să creați un aspect de bucătărie care să funcționeze pentru familia dvs.
De zeci de ani, bucătăriile au fost centrate în jurul triunghiului de lucru: relația dintre frigider, aragaz și chiuvetă. Dar, în timp ce acel principiu de bază se aplică în continuare, a luat o viață nouă în bucătăria modernă – una care este mai mare, mai deschisă pentru restul casei și a cerut să facă mult mai mult decât să pregătească mesele. Noua regulă de aur? Zona.
„Bucătăriile ar trebui să fie amenajate pentru a se simți la fel de intuitiv așezate ca un supermarket – totul ar trebui corelat în categorii largi”, spune expertul în organizare Shira Gill. „Fiecare categorie ar trebui să aibă o„ casă ”desemnată în mod clar în spațiu, pe baza frecvenței de utilizare, cu obiecte de utilizare zilnică instalate la îndemâna armelor.” Asta înseamnă că depozitarea oalelor, tigăilor și ustensilelor de gătit sunt grupate lângă cuptor sau plită; provizii de curățare și pungi de gunoi sunt ascunse sub chiuvetă; recipientele de depozitare a alimentelor trăiesc lângă frigider; și vase zilnice și articole de sticlă lângă mașina de spălat vase pentru descărcare ușoară.
Sună evident la început – dar pentru a stabili un spațiu care oferă cu adevărat ușurință și eficiență este nevoie de o planificare reală. Când vă strategizați aspectul bucătăriei, proiectați Brynn Olson vă recomandă să scrieți rutine și ce feluri de mâncare preparați cel mai des, apoi să identificați aparatele care vă vor ușura viața pe măsură ce o faceți. „Faceți suficiente supe și paste pentru a necesita o umplutură? Iei legume la aburi de mai multe ori pe săptămână sau reîncălzești des resturile? Dacă da, o unitate de perete sau un abur cu ghișeu ar putea fi potrivirea perfectă pentru dvs. ”, explică ea. „Odată ce veți avea aceste liste, strategia dvs. de aspect va veni cu ușurință.”
Schimbarea practicilor arhitecturale (deși bucătăriile sunt din ce în ce mai mari, planurile open-concept oferă designerilor doi pereți, nu patru, pentru a răspunde nevoilor de depozitare ale proprietarului unei case), o alegere nesfârșită (o serie de aparate noi „esențiale” – de la sous-vides la producătorii de gheață – sunt acum concurează pentru spațiu) și dorința din ce în ce mai mare de a face bucătăria centrul social al casei s-au combinat pentru a face proiectarea bucătăriilor un pic mai complicată. Pentru profesioniști, dezvăluirea nevoilor și dorințelor unui client începe cu elementele de bază. „Întreb:„ Cum faci spaghete? ”Să vorbim prin el”, spune designerul Arianne Bellizaire. Această conversație ghidează aspectul spațiului și modul în care acesta va funcționa, dar caută, de asemenea, în cele din urmă să descopere cum vrea clientul să se simtă și în bucătărie..
Alegeți-vă prioritățile
cristina Spanó
În loc să triangulați frigiderul, aragazul și chiuveta, începeți să vă gândiți în zone: depozitarea alimentelor, pregătirea alimentelor, gătitul și curățarea. Pentru fiecare spațiu, aflați ce aveți nevoie la îndemână – indiferent dacă sunt cuțite lângă stația de preparare, containere de depozitare lângă frigider pentru resturi sau vase și tigăi lângă aragaz. Apropierea este totul. “Gama este încă calul de lucru și ar trebui să fie aproape de chiuvetă, astfel încât să nu aveți vreodată ceva în mână și să nu puteți spăla”, spune designerul Kelly Finley de la Joy Street Design. (Ea recomandă, de asemenea, sertare scoase din apropiere pentru ustensilele de gătit, astfel încât să puteți arunca recipientul de colectare a grăsimii de spatule, linguri și răzuitoare de cauciuc pe blatul dvs.) Alte adiacențe care împachetează un pumn: un sertar echipat cu o tavă de cuțit lângă stația dvs. de pregătire, spațiu amplu pentru ghișeu de fiecare parte a blatului și condimentele cele mai apropiate de zona de preparare – unde le folosiți de fapt – mai degrabă decât aragazul. Și dacă optați pentru mirodenii în funcție de gamă, planificați cu atenție: „Nimeni nu vrea să-și pună capul de o tigaie stropită în timp ce se apleacă să caute boia”, avertizează Finley.
Simplificați-vă spațiul de stocare
cristina Spanó
Pentru designerul Arianne Bellizaire, crearea unei bucătării cu funcționare ridicată începe cu alimentația unui client: „Când primiți alimente sau le livrați, unde intră?” ea intreaba. „Când aduceți mâncarea în casă, aveți o zonă pentru toți acei saci? De acolo, unde depozitați mâncarea și avem nevoie de o cămară care poate fi accesibilă sau de o cămară cu accesorii? ” Scopul ei: crearea unei tranziții fără întreruperi de la zona inițială de aterizare la depozitarea alimentelor la preparare. Numai imaginile pătrate pot împiedica o cămară în unele case, dar de multe ori puteți obține același impact cu dulapurile înalte de cămară cu sertare extensibile. Dacă încă îl dai cu dulapuri de epocă, s-ar putea să-ți fie greu să crezi, dar designerii spun că poți încadra tot ceea ce ai și mai mult în aceeași amprentă cu un model modern. „Sunt mult mai eficiente și nu pierzi lucruri în ele”, spune Finley, ai cărui clienți din Bay Area nu au de obicei spațiu pentru o cameră dedicată depozitării. „Având un sertar extensibil când ai avut doar rafturi sau un susan leneș în formă de rinichi când ai avut doar unul rotund – poți profita de spațiul existent.” În plus, veți găsi 2 până la 3 inci spațiu de stocare suplimentar în fiecare modul, trecând la dulapuri fără rame. Într-o bucătărie mică, acei centimetri pot face un drum lung.
Intră în zonă
cristina Spanó
Stațiile de cafea, centrele de vin și spațiile de divertisment sunt alte exemple de noi funcții pe care le aducem în bucătăriile noastre (mai mari ca niciodată), cărora li se oferă toate spațiile proprii pentru a ne asigura că nimeni nu se încrucișează cu bucătarul. Un minifrigider auxiliar sau un sertar frigorific pentru băuturi și gustări adaptate copiilor, de exemplu, le ține departe de picioare. Si ca Jim Dove vă sfătuiește, mai ales dacă sunteți animator sau aveți copii de diferite vârste, "puteți folosi oricând un cuptor suplimentar, indiferent dacă este vorba de un cuptor cu aburi sau un cuptor cu convecție cu microunde. Nu poți avea niciodată prea multe cuptoare."
Și chiar dacă nu aveți spațiu pentru, să zicem, o zonă de coacere desemnată, există modalități de a tăia zone mici pentru activitățile dvs. preferate – Finley a proiectat recent un cărucior de panificație cu marmură care poate fi rulat după necesități, dar ascuns. când nu este utilizat. O „zonă” poate fi, de asemenea, un garaj pentru aparate – dulapuri care se extind până la blatul dvs., care adăpostește în mod convenabil instrumentele pe care le utilizați cel mai mult (indiferent dacă este vorba de spumantul de lapte sau de Vitamix), păstrându-le în același timp scoase din vedere..
Lasă-te dus de val
cristina Spanó
Modul în care funcționează o bucătărie este de o importanță capitală – dar așa este și modul în care îl experimentați. „Sunt mereu conștient de liniile de vedere și de modul în care bucătăria se conectează la un spațiu în care cineva ar putea să-l observe pe bucătar, să lucreze de acasă sau să-și facă temele”, spune Bellizaire. Finley depune toate eforturile pentru a se asigura că vederea clientului de la masa de luat masa nu include niciodată părțile de lucru ale bucătăriei. („Când ai o cină, nu vrei să te uiți în urmă și să vezi mizeria pe care ai făcut-o”, spune ea.) Fluxul de trafic este, de asemenea, crucial – minimizarea pașilor între zone și asigurarea faptului că acestea permit funcționarea neîntreruptă. În bucătăriile mai mari, aceasta ar putea însemna duplicarea unor elemente pentru a crea zone de lucru cuprinzătoare: o insulă cu o chiuvetă mare de curățare, de exemplu, și alta cu o chiuvetă mai mică, orientată spre socializare. „Dacă există șanse pentru mai mulți„ bucătari în bucătărie ”, încerc să proiectez stații diferite care să nu se suprapună, astfel încât toată lumea să aibă spațiu de pregătit, gătit și curățat”, spune designerul Alison Giese. Dar este important să ai suficient spațiu pentru a curge. „Este atât de important ca ușile să se bată, dulapurile să se deschidă și să scape scaunele pentru a face copii de siguranță fără a bloca pasajele sau a nimeri altceva în cameră”, spune John McDonald, fondatorul companiei de dulapuri online BOXI by Semihandmade. „Dacă nu aveți loc pentru o insulă în centrul bucătăriei dvs. cu spațiu liber amplu în jurul său, optați pentru un plan alternativ.”
Faceți spațiu pentru conexiune
cristina Spanó
Bucătăria a devenit cu adevărat inima casei – și o nouă funcție la fel de importantă ca gătitul este socializarea care are loc acolo. „Clienții spun„ Vreau să mă conectez cu copiii mei în timp ce fac temele ”sau„ Vreau să vorbesc cu soțul meu în timp ce pregătesc cina ”, spune Bellizaire. Uneori, designerii au sarcina de a crea un spațiu social în bucătărie; în alte cazuri, bucătăria se deschide către o cameră de familie adiacentă sau o zonă de relaxare. Oricum, căutarea conexiunii poate pune unele provocări interesante de proiectare. Doriți să vă confruntați cu fereastra când stați la chiuvetă sau preferați să vă confruntați cu zona de relaxare și televizor? (Dacă este acesta din urmă, instalațiile sanitare trebuie să se afle într-o insulă.) Când gătiți, sunteți bine cu spatele în cameră, ceea ce înseamnă că gama poate fi pe perete sau doriți să vă uitați la familia ta sau oaspeții tăi? „Când am aceste conversații, includ experiența, nu doar funcția”, spune Bellizaire. „De exemplu, dacă clientului îi place să se distreze și să facă parte din acțiune, unde aș pune spațiul de pregătire va fi condus de modul în care le place să experimenteze gătitul.”
Spălați-vă cu înțelepciune
cristina Spanó
Răciți, clătiți, aruncați – este formula de curățare care necesită ca mașina de spălat vase și coșul de gunoi extras să flanceze chiuveta. (Este atât de universal încât unii designeri o vor face de două ori: „Când proiectăm bucătării cu două chiuvete, adăugăm deseori și o locație secundară pentru gunoi și mașină de spălat vase,” spune designerul Heidi Lachapelle.) Chiar și în zona de spălare, există suficient spațiu pentru personalizare și eficiență maximă. „Dacă aveți un parteneriat„ Eu gătesc, curățați ”, atunci mă uit la persoana care face curățenia pentru a spune:„ Ești dreptaci sau stângaci? ” spune Bellizaire. „Dacă ești dreptaci, pun sertarul pentru gunoi în stânga și mașina de spălat vase în dreapta când ești la chiuvetă. De asemenea, așez farfurii, cupe și boluri lângă mașina de spălat vase, astfel încât să nu mergeți pe jos pentru a ajunge acolo unde depozitați acele articole. “
Luați în considerare ce se află în spatele ușilor închise
„Majoritatea oamenilor cred că, pentru a profita la maximum de bucătăria lor, au nevoie să fie umplută cu cât mai multe dulapuri posibil”, spune Giese. În practică, designerii spun că mai multe dulapuri nu înseamnă neapărat o bucătărie mai funcțională – ceea ce contează cu adevărat este ce fel de depozitare aveți. „Nu veți dori să ridicați un mixer KitchenAid din adâncurile unui dulap adânc sau chiar deasupra capului”, adaugă Giese. „Păstrarea obiectelor de zi cu zi la nivelul ochilor face viața mai simplă în bucătărie.”
În loc să meargă cu atât mai mult este mai mult traseu când vine vorba de depozitare, Lachapelle detaliază conținutul bucătăriilor clienților săi, apoi proiectează astfel încât totul să aibă o casă. „Etichetăm unde aparține totul în planuri – argintărie, plăci de tăiat, mirodenii, așa-i așa”, spune ea. „Primul pas pentru a avea o bucătărie bine organizată este o foaie de parcurs pentru a pune lucrurile deoparte. Dacă există un loc pentru toate, atunci este mai ușor să rămâi curat. ” (Un lucru pentru care face mereu loc: depozitarea verticală. „De multe ori este trecut cu vederea”, spune ea, „dar este important să aveți spațiu pentru o mătură sau aspirator, șorțuri – și un scaun cu trepte dacă aveți dulapuri până la tavan!) ”)
Articolele supradimensionate, cum ar fi aparatele voluminoase, tăvile de prăjit și tăvile pentru foi, pot fi printre cele mai dificil de depozitat. Dar, cu modelul măsurat cu atenție al Lachapelle, fiecare are o casă personalizată, care a fost personalizată pentru a satisface nevoile clienților. Dacă există loc, Gill recomandă un dulap pentru aparate cu o stație de încărcare; Olson încurajează clienții să pună toate aparatele de blat în spatele ușilor pentru un aspect curat. „Aceasta este importanța unei cămări desemnate”, spune Lachapelle. „Încurajăm întotdeauna acest lucru atunci când lucrăm la case de construcții noi, deoarece ajută la echilibrul general al unei bucătării. Suntem capabili să creăm un moment de design frumos, păstrând tot dezordinea ascunsă și organizată într-o locație adiacentă. ”
Chiar dacă o cămară de acces nu este în cărți, folosirea mai multor sertare decât ușile va oferi mai mult spațiu utilizabil. „Există o mulțime de accesorii grozave de bucătărie pe care le puteți pune în dulapuri pentru a vă oferi o experiență atât de bună – de la modul în care vă organizați ustensilele până la sisteme de fixare pentru boluri și farfurii, pe care le folosim pentru a le depozita în sertare la noi acasă ”, Spune Bellizaire. „Marea cheie pentru mine este, dacă vrei să plătești pentru dulapuri, folosește fiecare centimetru! Accesoriile vă ajută să faceți acest lucru. ” Modernizările simple, precum separatoarele pentru sertare, pot transforma modul în care vă folosiți spațiul; în mod similar, separatoarele verticale potrivite pentru tăvile de copt sau platourile de servire pot fi un schimbător de jocuri de depozitare. Finley, care urăște aspectul majorității blocurilor de cuțite de pe blat, pledează pentru tăvile de bambus pentru a depozita cuțitele în sertare în zona de preparare a alimentelor. „Adesea le spun oamenilor că există o diferență între spațiul dulapului și spațiul de depozitare util”, spune Danny Soos, cofondator al mărcii de dulapuri FORM Kitchens la comandă. „Dacă bugetul vă permite, puteți configura dulapurile pentru a profita la maximum de spațiul disponibil – și pentru a face și bucătăria mai intuitivă de utilizat.”
cristina Spanó
Asigurați-vă că este o achiziție premeditată: „Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le vedem oamenii este să se grăbească să cumpere produse de organizare înainte de a-și lua timpul pentru a face inventarul articolelor pe care încearcă să le conțină și să-și măsoare spațiul pe baza categoriilor de aceste articole “, spune Ashley Murphy, cofondatorul Metoda NEAT.
Uneori, sunt cele mai mici remedieri care pot avea cel mai dramatic impact – cum ar fi găsirea unui loc sensibil unde să vă ascundeți prosoapele de hârtie. „Dacă chiuveta clientului nostru se află pe perimetrul bucătăriei și dulapurile superioare sunt chiar lângă chiuvetă, ne place să menținem partea inferioară a cel mai apropiat dulap deschis și să așezăm prosoape de hârtie în interior, astfel încât să existe un acces ușor”, spune Olson. „Dacă chiuveta clientului nostru se află pe o insulă, de multe ori construim un coș pe fața fabricii de moară a insulei chiar lângă chiuvetă, astfel încât nimeni să nu trebuiască să deschidă dulapurile cu mâinile umede pentru a ajunge la prosoapele de hârtie.”
Cei mai buni designeri nu vor trece cu vederea nici cel mai subevaluat spațiu: „Asigurați-vă că parcurgeți și editați articolele de sub chiuveta de bucătărie," sfătuiește Murphy. "Adesea descoperim că clienții au articole stocate acolo pe care nu le-au folosit de ani de zile sau care pot fi mutate într-o altă zonă a casei, cum ar fi un dulap de lenjerie sau o spălătorie." În acest fel, puteți utiliza fiecare centimetru pătrat din spațiul bucătăriei pentru necesități.
Urmăriți House Beautiful pe Instagram.
>
