Ako vytvoriť rozloženie kuchyne, ktoré bude fungovať pre vašu rodinu
Kuchyne sa už desaťročia sústreďujú okolo pracovného trojuholníka: vzťahu medzi chladničkou, sporákom a drezom. Ale hoci tento základný princíp stále platí, v modernej kuchyni sa ujal nový život – ten, ktorý je väčší, otvorenejší voči zvyšku domova, a požaduje sa od neho, aby urobil oveľa viac, než len pripravoval jedlo. Nové zlaté pravidlo? Zóna.
“Kuchyne by mali byť usporiadané tak, aby sa cítili rovnako intuitívne ako supermarket – všetko by malo byť zaradené do širokých kategórií,” hovorí odborník na organizáciu. Shira Gill. “Každá kategória by mala mať v priestore jasne označený” domov “na základe frekvencie používania a položky denného použitia by mali byť umiestnené na dosah ruky.” To znamená, že skladovanie hrncov, panvíc a kuchynského náčinia je zoskupené v blízkosti rúry alebo varnej dosky; čistiace prostriedky a vrecia na odpad sú uložené pod umývadlom; nádoby na skladovanie potravín žijú vedľa chladničky; a denné nádoby na riad a sklo v blízkosti umývačky riadu na ľahké vykladanie.
Na začiatku to znie zrejmé – ale zmapovanie priestoru, ktorý skutočne prináša jednoduchosť a efektivitu, si vyžaduje skutočné plánovanie. Pri tvorbe stratégie rozloženia kuchyne, dizajnér Brynn Olson odporúča zapísať si rutiny a jedlá, ktoré robíte najčastejšie, a potom identifikovať zariadenia, ktoré vám uľahčia život. “Robíš toľko polievok a cestovín, aby si vyžadoval plničku do hrnca?” Varíte zeleninu v pare viackrát do týždňa alebo často ohrievate zvyšky? Ak je to tak, nástenná jednotka alebo parný pult by pre vás mohli byť perfektné, “vysvetľuje. “Akonáhle budete mať tieto zoznamy, vaša stratégia rozloženia príde ľahko.”
Meniace sa architektonické postupy (aj keď sa kuchyne zväčšujú, plány otvoreného konceptu dávajú dizajnérom dve steny, nie štyri, aby uspokojili potreby skladovania majiteľa domu), nekonečný výber (množstvo „základných“ nových spotrebičov-od sous vides po výrobníky ľadu-je teraz súťaží o priestor) a zvyšujúca sa túžba urobiť z kuchyne sociálny uzol domova kombináciu, aby bol dizajn kuchyne trochu komplikovanejší. U profesionálov sa odhaľovaním záujmov klientových potrieb a túžob začína od základov. „Pýtam sa:‘ Ako vyrábate špagety? ‘Porozprávajme sa o tom,“ hovorí návrhár Arianne Bellizaire. Táto konverzácia usmerňuje rozloženie priestoru a spôsob, akým bude fungovať, ale v konečnom dôsledku sa tiež snaží odhaliť, ako sa chce klient cítiť v kuchyni..
Vyberte si svoje priority
cristina spanó
Namiesto triangulácie chladničky, sporáka a drezu začnite premýšľať v zónach: skladovanie potravín, príprava jedla, varenie a čistenie. V každom priestore zistite, čo potrebujete poruke – či už sú to nože v blízkosti vašej prípravnej stanice, skladovacie nádoby v blízkosti chladničky na zvyšky jedla alebo hrnce a panvice v blízkosti sporáka. Blízkosť je všetko. “Rozsah je stále pracovným koňom a mal by byť blízko umývadla, aby ste nikdy nemali niečo v ruke a nemohli ste to umyť,” hovorí dizajnérka Kelly Finley z Joy Street Design. (Odporúča tiež výsuvné zásuvky v blízkosti kuchynského náradia, aby ste na pracovnú dosku mohli vyhodiť nádobu na zber tuku, lopatky a gumové škrabky.) Ďalšie doplnky, ktoré zabalia úder: zásuvka vybavená zásobníkom na nože v blízkosti vaša prípravná stanica, dostatok priestoru na pult na oboch stranách varnej dosky a korenie najbližšie k oblasti prípravy – tam, kde ich skutočne používate – než k sporáku. A ak sa rozhodnete pre korenie podľa sortimentu, naplánujte si to starostlivo: „Nikto nechce strčiť hlavu za panvicu, keď sa ohýba a hľadá papriku,“ varuje Finley.
Zefektívnite svoje úložisko
cristina spanó
Pre návrhárku Arianne Bellizaire sa tvorba vysoko funkčnej kuchyne začína klientovým nákupom v obchode s potravinami: „Keď dostanete potraviny alebo ich donesiete, kam vstúpia?“ ona sa pýta. “Keď donesieš jedlo do domu, máš odkladaciu zónu pre všetky tie tašky?” Odtiaľ, kde skladujete potraviny, potrebujeme šatňu alebo šatníkovú komoru? “ Jej cieľ: vytvoriť bezproblémový prechod z počiatočnej pristávacej zóny do skladu potravín k príprave. Samotné zábery na námestí môžu v niektorých domácnostiach vylučovať priechodnú špajzu, ale rovnaký dopad často dosiahnete aj pomocou vysokých špajzových skriniek s výsuvnými zásuvkami. Ak vám to stále ide ako uliatym kabinetom, možno by ste tomu uverili, ale dizajnéri tvrdia, že všetko, čo máte, a ešte viac, zmestíte do moderného modelu. “Sú oveľa efektívnejšie a nestratíte v nich nič,” hovorí Finley, ktorého klienti z oblasti Bay Area spravidla nemajú priestor pre miestnosť určenú na skladovanie. “Keď máte iba police, výsuvnú zásuvku alebo lenivý kruhový obličkový tvar obličky-dokážete využiť existujúci priestor.” Navyše v každom module nájdete 2 až 3 palce dodatočného úložiska po inovácii na bezrámovú skrinku. V malej kuchyni môžu tieto malé palce prejsť veľa.
Vstúpte do Zóny
cristina spanó
Kaviarne, vínne centrá a zábavné priestory sú ďalšími príkladmi nových funkcií, ktoré prinášame do našich (väčších ako kedykoľvek predtým) kuchýň, ktoré všetky dostávajú svoje vlastné priestory, aby zaistili, že sa nikto nebude krížiť s kuchárom. Prídavná minichladnička alebo chladiaca zásuvka napríklad na nápoje a občerstvenie vhodné pre deti ich chráni pred nohami. A ako Jim Dove rady, najmä ak ste zabávač alebo máte deti rôzneho veku, "vždy môžete použiť ďalšiu rúru, či už je to parná rúra alebo mikrovlnná rúra. Nikdy nemôžete mať príliš veľa rúr."
A aj keď nemáte, povedzme, vyhradený priestor na pečenie, existujú spôsoby, ako vyčleniť malé zóny pre vaše obľúbené činnosti-Finley nedávno navrhol pekársky vozík s mramorovým povrchom, ktorý je možné podľa potreby rozvinúť, ale zastrčiť. keď sa nepoužíva. „Zónou“ môže byť aj garáž pre spotrebiče – skriňa siahajúca až k vašej doske, do ktorej sa pohodlne zmestia nástroje, ktoré najviac používate (či už ide o napeňovač mlieka alebo váš Vitamix), a pritom ich budete mať schované mimo dohľadu..
Choď s prúdom
cristina spanó
Ako funguje kuchyňa, je rozhodujúce – ale aj to, ako ju vnímate. “Vždy som si vedomý zrakových línií a toho, ako sa kuchyňa spája s priestorom, kde by niekto mohol pozorovať kuchára, pracovať z domu alebo robiť domáce úlohy,” hovorí Bellizaire. Finley vynakladá veľké úsilie, aby zaistil, že výhľad klienta z jedálenského stola nikdy neobsahuje pracovné časti kuchyne. („Keď máte večeru, nechcete sa obzerať a pozerať sa na ten neporiadok, ktorý ste urobili,“ hovorí.) Tok dopravy je tiež zásadný – minimalizácia krokov medzi zónami a zabezpečenie toho, aby umožňovali nepretržitú funkciu. Vo väčších kuchyniach to môže znamenať duplikáciu niektorých prvkov na vytvorenie komplexných pracovných oblastí: napríklad ostrov s veľkým čistiacim drezom a druhý s menším barovým drezom, ktorý je zameraný na socializáciu. “Ak existuje šanca pre viacerých” kuchárov v kuchyni “, snažím sa navrhnúť rôzne stanice, ktoré sa neprekrývajú, aby mal každý priestor na prípravu, varenie a upratovanie,” hovorí dizajnér. Alison Giese. Dôležitý je však aj dostatok priestoru na tok. “Je veľmi dôležité, aby sa dvere otáčali, skrinky sa otvárali a stoličkám sa dalo vycúvať bez blokovania priechodov alebo zasiahnutia niečoho iného v miestnosti,” hovorí John McDonald, zakladateľ online stolárskej spoločnosti BOXI od spoločnosti Semihandmade. “Ak nemáte priestor na ostrov v strede vašej kuchyne s dostatočným priestorom okolo neho, zvoľte alternatívny plán.”
Vytvorte priestor pre pripojenie
cristina spanó
Kuchyňa sa skutočne stala srdcom domova – a novou funkciou, ktorá je rovnako dôležitá ako varenie, je socializácia, ktorá tam prebieha. „Klienti hovoria:„ Chcem sa spojiť so svojimi deťmi, keď robia domáce úlohy, “alebo„ Chcem sa porozprávať so svojim manželom / manželkou, keď pripravujem večeru “, hovorí Bellizaire. Niekedy majú dizajnéri za úlohu vytvoriť spoločenský priestor v samotnej kuchyni; v ostatných prípadoch sa kuchyňa otvára do susednej rodinnej miestnosti alebo posedenia. Tak či onak, táto snaha o spojenie môže predstavovať niekoľko zaujímavých návrhových výziev. Chcete stáť pred oknom, keď stojíte pri umývadle, alebo by ste radšej boli pred sedením a TV? (Ak je to ten druhý, inštalatérske práce musia byť na ostrove.) Keď varíte, ste v poriadku s chrbtom k miestnosti, čo znamená, že rozsah môže byť na stene, alebo sa chcete pozerať na tvoja rodina alebo hostia? “Keď vediem tieto rozhovory, zahrnujem skúsenosti, nielen funkciu,” hovorí Bellizaire. “Napríklad, ak klient miluje zábavu a je súčasťou akcie, kde som uviedol, že prípravný priestor bude poháňaný tým, ako radi zažijú varenie.”
Umyte sa múdro
cristina spanó
Zoškrabte, opláchnite, pustite-je to čistiaci vzorec, ktorý vyžaduje, aby umývačka riadu a vyťahovací odpadkový koš lemovali umývadlo. (Je to také univerzálne, že niektorí dizajnéri to urobia dvakrát: „Keď navrhujeme kuchyne s dvoma umývadlami, často pridávame aj sekundárne umiestnenie koša a umývačky riadu,“ hovorí dizajnér. Heidi Lachapelle.) Aj v umývacej zóne je veľa priestoru na prispôsobenie a maximálnu efektivitu. „Ak máte partnerstvo„ Ja varím, upratuješ “, potom sa pozriem na upratovača a povie mi:„ Si pravák alebo ľavák? “ hovorí Bellizaire. “Ak si pravák, položím odpadkový kôš naľavo a umývačku riadu napravo, keď budeš pri umývadle.” Dávam tiež taniere, šálky a misky do blízkosti umývačky riadu, aby ste nekráčali, aby ste sa dostali tam, kde tieto položky skladujete. “
Zvážte, čo je za zatvorenými dverami
“Väčšina ľudí verí, že na to, aby využili kuchyňu čo najlepšie, potrebujú, aby bola naplnená čo najväčším počtom skriniek,” hovorí Giese. V praxi dizajnéri tvrdia, že viac skriniek nemusí znamenať funkčnejšiu kuchyňu – na čom skutočne záleží, aký máte úložný priestor. “Nebudete chcieť zdvíhať mixér KitchenAid z hĺbky hlbokej skrinky alebo z výšky nad hlavou,” dodáva Giese. “Udržiavanie predmetov každodennej potreby približne vo výške očí uľahčuje život v kuchyni.”
Namiesto toho, aby ste šli viac, je cesta, čo sa skladovania týka, Lachapelle rozčlenila obsah kuchýň svojich klientov a potom navrhla, aby všetko malo domov. “V plánoch označíme, kam všetko patrí – strieborné príbory, dosky na krájanie, korenie, pomenujete to,” hovorí. “Prvým krokom k dobre organizovanej kuchyni je plán, ako veci odložiť.” Ak existuje miesto pre všetko, potom je jednoduchšie udržať sa v čistote. “ (Jedna vec, pre ktorú vždy dáva priestor: vertikálne skladovanie. „Často sa to prehliada,“ hovorí, „ale je dôležité mať priestor na metlu alebo vysávač, zástery – a schodiskovú stoličku, ak máte skrinky až po strop! ”)
Nadrozmerné položky, ako sú objemné spotrebiče, pekáče a plechy, môžu patriť k najťažšie skladovateľným. Ale s starostlivo odmeraným modelom Lachapelle má každý dom vlastnej veľkosti, ktorý bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám klientov. Ak je miesto, Gill odporúča skriňu so spotrebičom s nabíjačkou; Olson povzbudzuje klientov, aby strčili všetky spotrebiče na dosku za dvere, aby mali čistý vzhľad. “To je dôležitosť určenej špajze,” hovorí Lachapelle. “Pri práci na novostavbách domov to vždy podporujeme, pretože to pomáha celkovej rovnováhe kuchyne.” Sme schopní vytvoriť krásny dizajnový moment a zároveň udržať všetok neporiadok zastrčený a usporiadaný na priľahlom mieste. “
Aj keď nie je v kartách umiestnená špajza, viac zásuviek ako dverí poskytne viac využiteľného priestoru. “Existuje veľa skvelých kuchynských doplnkov, ktoré môžete vložiť do svojej skrinky, aby vám poskytli ešte lepší zážitok – všetko od toho, ako si usporiadate svoje pomôcky, až po kolíkové systémy na misky a taniere, ktoré používame na ukladanie do zásuviek v našom dome.” , “Hovorí Bellizaire. “Veľkým kľúčom pre mňa je, že ak budete platiť za skrinku, použite každý jej centimeter!” Pomáha vám k tomu príslušenstvo. “ Jednoduché vylepšenia, ako sú rozdeľovače zásuviek, môžu zmeniť spôsob, akým využívate svoj priestor; podobne môžu správne zvislé oddeľovače na zapekacie plechy alebo servírovacie taniere zmeniť úložný priestor. Finley, ktorý nenávidí vzhľad väčšiny blokov nožov na doske, obhajuje bambusové podnosy na ukladanie nožov do zásuviek v zóne prípravy potravín. “Často ľuďom hovorím, že je rozdiel medzi priestorom v skrini a užitočným úložným priestorom,” hovorí Danny Soos, spoluzakladateľ značky FORM Kitchens vyrábanej na mieru. “Ak to rozpočet dovoľuje, môžete nakonfigurovať skriňu tak, aby čo najviac využila priestor, ktorý je k dispozícii – a aby bola kuchyňa intuitívnejšia na používanie.”
cristina spanó
Uistite sa, že ide o vopred premyslený nákup: „Jednou z najčastejších chýb, ktorých sa ľudia dopúšťajú, je, že sa ponáhľajú kúpiť si organizačné produkty, než si urobia čas na inventár položiek, ktoré sa pokúšajú obsiahnuť, a zmeria svoj priestor na základe kategórií tieto položky, “hovorí Ashley Murphy, spoluzakladateľka spoločnosti NEAT metóda.
Niekedy sú to tie najmenšie opravy, ktoré môžu mať najdramatickejší dopad – napríklad nájsť rozumné miesto na uloženie papierových utierok. “Ak je umývadlo nášho klienta na obvode kuchyne a horné skrinky sú hneď vedľa umývadla, radi ponecháme spodnú stranu najbližšej skrinky otvorenú a do vnútra umiestnime papierové utierky, aby bol ľahký prístup,” hovorí Olson. “Ak je umývadlo nášho klienta na ostrove, často staviame kocku na tvár ostrovného mlyna hneď vedľa umývadla, aby nikto nemusel otvárať skrinky mokrými rukami, aby sa dostal k papierovým utierkam.”
Najlepší dizajnéri neprehliadnu ani tie najmenej podceňované priestory: „Uistite sa, že ste prešli a upravili položky pod kuchynským drezom.," radí Murphy. "Často sa stretávame s tým, že klienti majú pod sebou uložené položky, ktoré roky nepoužívali alebo ktoré je možné premiestniť do inej časti domu, ako je bielizeň alebo práčovňa." Takýmto spôsobom môžete využiť každý centimeter štvorcový kuchynského priestoru na potrebné veci.
Nasledujte House Beautiful ďalej Instagram.
>
